Alain Marcotullio (vice-président en charge du Développement Durable) est intervenu à l’occasion de la 17e Convention Nationale des Traiteurs de France, qui s’est tenue du 15 au 18 novembre, sur les actions de l’association et de Marcotullio Traiteur dans ce(s) domaine(s).

Un réseau uni autour de d’une politique de développement durable renforcée

bilan carbone ? effectué par 23 entreprises sur 38 !
La mise en place, l’an dernier, d’un calculateur d’émissions de gaz à effet de serre agréé par l’ADEME et applicable par chacun des membres pour mesurer son bilan
carbone, a d’ores et déjà porté ses fruits de manière significative puisque les 2/3 des adhérents ont mis à profit cet outil très performant, élaboré en collaboration avec
l’agence Climat Mundi et trois membres « test » du réseau dont l’activité est représentative de celle de l’ensemble.
Grâce à cette base, ils sont ainsi en mesure d’instaurer une démarche d’amélioration visant à trouver des solutions efficaces pour réduire leur consommation énergétique
et peuvent se prévaloir du logo BC.

De plus, cette démarche servira également à mettre en place des groupes de travail visant à proposer des formations et un guide des bonnes pratiques.

Ne jetons plus ! Partageons !

Dans le droit fil de leurs valeurs de partage et de responsabilité éco-durable, les Traiteurs de France s’engagent dès cette année dans la lutte contre le gaspillage : travail avec les syndicats représentatifs et les pouvoirs publics sur les produits dits « en limite de consommation », ajustement optimal entre les repas commandés et les repas servis, sensibilisation anti « gaspi » dans les écoles ou encore pistes de réflexion sur une collaboration avec Ecosphère ou la tablée des Chefs, agents de liaison entre les traiteurs et les organismes communautaires gérant les collectes et les redistributions alimentaires… ces voies seront explorées au cours des 2 prochaines années et animées par Alain Marcotullio, Vice-Président National en charge du Développement durable au sein du réseau.

Commentaires(1)

  • 1 avril 2014, 12 h 51 min  Répondre

    Bonjour,

    Bravo pour ce blog et l’engagement de votre profession vers « plus » de responsabilité sociétale.
    Le sujet du gaspillage est un sujet qui mobilise de plus en plus les professionnels de l’agroalimentaire.
    Pour ma part, j’accompagne les entreprises de ce secteur dans la démarche de responsabilité sociétale.
    La volonté des professionnels de votre secteur de s’évaluer sur les enjeux de la RSE serait un plus pour votre profession et ouvrirait de nouvelles perspectives d’action dans les domaines de l’économie, du social et de l’environnent.
    Avec plaisir d’organiser un échange avec vous sur ce sujet.

    Bien à vous,

    Xavier Joly
    0682824861

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