Le château d’Art sur Meurthe affichait complet pour recevoir les invités d’un dimanche de Pâques, sous un soleil radieux.

Menu Pascal oblige, mais doté d’orginalité et de créativité !

Œufs Noirs
Brouillés aux morilles, asperges vertes du moment en mouillette
Crémeux de foie gras, gelée de mangue
Amuse bouche
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Œufs Roses
Charlotte de saumon, blanc manger de langoustines, salpicon de homard aux légumes
Œufs de saumon, crème d’herbes
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Gigot d’Agneau de Lait
L’Agneau Boulangère revisité
Champignons et Espuma de pommes de terre au lard
Oignons & légumes frits
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Chavignol
Gratiné à la confiture de guimauve à la bergamote
Salade de  pissenlits, pétales de fleurs

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Œuf Blanc

Reconstitué d’une mousse légère litchi- chocolat blanc – cœur coulant fraise du moment, pamplemousse rose

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