Marcotullio Traiteur été présent sur la 8e Biennale Européenne des Urbanistes et la 30e Rencontre Nationale des Agences d’Urbanisme sur le thème « Europe : le génie des villes », qui s’est déroulé à Nancy les 2, 3 et 4 décembre 2009.
L’organisation de cet événement avait été confiée à l’ADUAN.

Nous remercions l’équipe d’organisation pour leur confiance.

Lors du congrès nous avons servi :

• 400 personnes en cocktail dînatoire dans les grands salons de l’hôtel de ville

• 1250 personnes en lunch déjeunatoire sur 2 jours et 3 lieux (hôtel de ville de Nancy, palais du gouverneur et hôtel de la Reine)

• 4100 personnes en accueil café et pause en 3 jours sous le chapiteau « village » place carrière

• 670 personnes pour le dîner de Gala au parc des expositions de Nancy

Dîner de Gala où nous avons travaillé un menu sur le thème de l’Europe et l’architecture :

Amuse bouche…
Gaspacho Espagnol fumant mais Glacé, bouchon d’un feuilleté au cumin
Entrée…
Foie Gras Français et Hongrois en duo Européen, une touche anglaise
La terrine à la française au sel gris de guérande
Le lobe confit à la hongroise cuit au tokay
Chutney Anglais de mangue
Plat…
« Montgolfgière d’Europe » d’un poulet de Bresse aux morilles
Minestrone à l’italienne de légumes d’hiver
Dessert …
Géométrie Variable
Chocolat et caramel, sphères irlandaises